小牛胸腺 - 預購法国

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法國夏洛來小牛肉

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de la valley OPINION

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法國夏洛來小牛肉,小牛胸腺 - 預購

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Cooking expert tips

牛胸腺取自出生不久,尚未斷奶的小牛, 所以質地如同絲絨般順滑。「牛胸腺」是指動物的腺體,其實是一種內臟。以牛來說,只有三到六個月的小牛有,之後會慢慢萎縮。因為小牛飲食還很純淨,因此腺體吃來沒有腥味,反而帶有特殊口感。

適合:炒或在水中煮